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殼聚糖

級別:工業(yè)級有80%、90%;醫(yī)藥級有90%、95%等

分子式(Formula): (C6H11NO4)n

CAS No.:9012-76-4

包裝:25公斤紙板桶,可以分裝

性狀:白色至淡黃色結(jié)晶性粉末。不溶于水,溶于乙酸、甲酸、乳酸、蘋果酸,酸性水溶液中有澀味。不溶于磷酸、硫酸,不溶于中性或堿性溶液分子量是10-200。有明顯降低人體內(nèi)膽固醇含量的作用。

用途:增稠劑、穩(wěn)定劑,膠凝劑、粘結(jié)劑。也用于酸性物質(zhì)防霉,在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。


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